giovedì 20 aprile 2017

Fiadoni al formaggio


Dalle mie parti, in Abruzzo, nel periodo primaverile/pasquale i fiadoni non possono mai mancare sulle nostre tavole e nel cestino dei nostri pic-nic.
Questi tipici ravioli, costituiti da una sfoglia a base di uova, farina, olio e vino bianco e da un ripieno al formaggio devono il loro nome all'incisione che viene praticata sulla sommità che permette loro di "sfiatare"durante la cottura.
Io ne sono letteralmente ghiotta: da bambina erano la mia merenda (ipercalorica) preferita, non solo a Pasqua ma durante tutto l'anno, crescendo, poi, ho imparato a prepararli in casa con l'aiuto della mia mamma. Col passare degli anni e dopo prove su prove, siamo riuscite a mettere a punto la ricetta perfetta, quella che mi piacerebbe divetasse "di famiglia", da tramandare ai miei figli e ai miei nipoti.

sabato 15 aprile 2017

Tart agli oreo con Nutella e fragole


Siete alla ricerca di un dolce last-minute da preparare al volo per il pranzo di Pasqua? La tart agli oreo con Nutella e fragole fa al caso vostro!

mercoledì 5 aprile 2017

Anello di frolla con crema al latte e frutta fresca


Non tutte le ciambelle riescono con il buco...ma le crostate sì!
Girovagando un po' su instagram, mi sono imbattuta in varie foto di utenti orientali che proponevano queste meravigliose crostate, a forma di ciambella, ripiene di crema e decorate con frutta fresca e fiori. Ho trovato quest'idea talmente originale e d'effetto che ho pensato di realizzarne una versione tutta mia. Il risultato mi ha soddisfatta parecchio, tanto che, d'ora in poi, preparerò spesso questa crostata particolare in sostituzione della classica.

venerdì 31 marzo 2017

Pavlova di Pasqua


Il quesito di oggi è: "ma quanto è buona la pavlova???".

Dolce di tradizione neozelandese/australiana, la pavlova è un dessert semplice, ma scenografico composto da un guscio di meringa croccante all'esterno e morbido all'interno ripieno di candida panna montata e frutta fresca. Un mix di sapori e consistenze che fa innamorare al primo assaggio.

giovedì 30 marzo 2017

Colomba salata funghi, speck e provolone senza lievitazione


Devo confidarvi un segreto ( di quelli davvero importanti, che "giurin giurello" non dovrete rivelare mai a nessuno, nemmeno sotto tortura, ok???): la colomba proprio non mi piace.
Ecco l'ho detto.
Per me potrebbe anche non esistere, essere cancellata, bannata, soppressa, abolita. Non la sopporto e non chiedetemi il motivo.
Scherzi a parte, pur non amando il suo gusto, mi piace da impazzire la sua forma allegra e buffa che, diciamocelo, fa tanto "Pasqua". E' per questo motivo che quando ho letto sulla rivista "Eva cucina" la ricetta di questa colomba salata ho pensato che sarebbe stata la soluzione perfetta per portare in tavola questo simbolo pasquale, anche se in un modo un po' diverso dall'ordinario.

martedì 21 marzo 2017

Lemon meringue pie


Festeggiamo l'arrivo ( tanto atteso!) della primavera con un dolce fresco e goloso: la LEMON MERINGUE PIE.
Una base croccante di biscotti, una farcitura setosa al limone e una candida copertura di panna merigata costituiscono questo dolce che è pura estasi per il palato.

lunedì 13 marzo 2017

Chiffon cake alla Nutella


Spiegare a parole la bontà di questa torta non è semplice, vi basti sapere che nell'arco di due giorni l'ho già rifatta due volte e, vi assicuro, ciò non accade spesso, data la mole cospiqua di ricette da provare e testare che stazionano nella mia speciale "lista d'attesa".

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